চিনিগুড়া চাল: চিনিগুড়া চাল বাংলাদেশের খুব জনপ্রিয় এক ধরনের সুগন্ধি আতপ চাল। এটি সাধারণত উত্তরবঙ্গের (বিশেষ করে দিনাজপুর, রংপুর ও বগুড়া অঞ্চলের) বিশেষ চাল। এর দানা ছোট, চিকন ও সাদা, আর রান্নার পর বেশ নরম ও সুগন্ধযুক্ত হয়।

চিনিগুড়া চালের বৈশিষ্ট্য

          • দানা ছোট, চিকন ও ঝরঝরে।

          • রান্নার পর নরম হয় এবং সুগন্ধ ছড়ায়।

          • তুলনামূলকভাবে দ্রুত সিদ্ধ হয়।

          • পোলাও, খিচুড়ি ও পায়েসে বিশেষ স্বাদ আনে।

  চিনিগুড়া চাল দিয়ে সাধারণত যেসব রান্না হয়

          • পোলাও – মাংস বা সবজি দিয়ে।

          • খিচুড়ি – বিশেষত মুগ ডাল বা মসুর ডালের সাথে।

          • পায়েস – মিষ্টি দুধে রান্না করা।

          • ভাত – প্রতিদিনের খাওয়ার জন্যও ব্যবহার হয়।

  স্বাস্থ্যগুণ

          • সহজে হজম হয়, তাই শিশু ও বয়স্কদের জন্য উপযোগী।

          • দ্রুত শক্তি জোগায়, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে।

          • আতপ চাল হওয়ায় এতে কিছুটা আঁশও থাকে।

          • পায়েস বা খিচুড়িতে খেলে শরীর গরম রাখে ও শক্তি দেয়।